Pritikin Principle mengatakan bahwa sebuah diet yang tinggi dalam karbohidrat dan rendah dalam lemak itu bisa menjadi suatu program pengurangan berat badan yang efektif. Cari tahu apa pendapat dari sebagian ahli gizi.

Ahli gizi Nathan Pritikin pertama kali memperkenalkan Pritikin Program for Diet and Exercise nya yang rendah lemak di tahun 1979, sebuah perencanaan yang awalnya dia kembangkan sendiri untuk memerangi penyakit jantung.

Robert Pritikin melanjutkan hasil karya ayahnya melalui bukunya sendiri termasuk, The New Pritikin Program and The Pritikin Weight Loss Breakthrough.

Bagaimana Cara Kerja Pritikin Principle?

"Pritikin Principle itu adalah sebuah diet yang sangat rendah lemak," kata Molly Kimball, RD, seorang nutrisionis sports dan gaya hidup dan koordinator program di Ochsner Health System's Elmwood Fitness Center, New Orleans.

“Dalam suatu diet sehat tradisional, lemak mengambil bagian sebanyak 20 sampai 30 persen dari apa yang anda makan. Sedangkan Pritikin weight-loss program menjaga lemak agar tetap berada di bawah 10 persen. Ide dibelakang diet ini adalah bahwa jika anda mematuhinya, maka anda bisa makan sebanyak yang anda mau tapi tetap bisa mengurangi berat badan."

Selain sangat rendah dalam lemak, Pritikin Principle itu sangat tinggi dalam karbohidrat. Anda di anjurkan untuk sering banyak-banyak memakan buah, sayuran, dan grain-grain tinggi serat sepanjang hari, suatu pendekatan yang membuat anda bisa mengurangi berat badan karena anda menurunkan asupan kalori dan mengurangi nafsu makan dengan makanan-makanan yang mengenyangkan. Pritikin Principle juga menganjurkan pengurangan stress, olahraga, dan dukungan sosial yang kuat.

Pritikin Principle: Contoh Menu

Program pengurangan berat badan ini mendapatkan sebagian besar kalorinya dari karbohidrat dan membatasi makanan-makanan yang diproses, lemak, kafein, manisan, dan alkohol. Contoh menu berikut ini mengandung sekitar 1.200 kalor, yang terdiri dari 20 persen protein, 70 persen karbohidrat, dan kurang dari 10 persen lemak:

• Sarapan: satu setengah mangkuk oatmeal dengan sedikit selai, satu mangkuk yogurt, segelas susu tanpa lemak, dan segelas kopi bebas kafein.
• Snack pagi: satu setengah whole-wheat bagel dan satu setengah cantaloupe.
• Makan siang: satu kentang panggang dengan satu setengah mangkuk marinara sauce, dicampur dengan salad hijau-hijauan, buah segar, dan roti whole wheat.
• Snack sore: satu setengah mangkuk brokoli mentah, satu setengah mangkuk cauliflower, dan dua sendok makan ranch dressing.
• Makan malam: chicken curry, satu mangkuk asparagus, salad green campuran, dan satu setengah cup wild rice, satu setengah cup skim milk, dan satu sendok makan chutney.

Pritikin Principle: Pro dan Kontra

"Karena sebagian besar media memfokuskan pada aspek-aspek rendah lemak dari diet ini, maka sebagian besar orang tidak menyadari bahwa Pritikin juga mengatakan tidak pada gula, white flour, dan makanan-makanan yang diproses, dan ya pada makanan-makanan mentah segar, whole grain, dan berolahraga secara rutin," kata Kaayla T. Daniel, PhD, seorang nutrisionis klinis dan penulis dari The Whole Soy Story: The Dark Side of America's Favorite Health Food.

Suatu diet yang rendah dalam lemak itu juga mungkin melindungi anda dari penyakit jantung dan beberapa jenis kanker. Menurut Pritikin, anda bisa mengurangi berat badan sebanyak satu atau dua pound per minggu jika anda berolahraga dan mengikuti diet nya ini.

"Kelemahan dari Pritikin Principle itu adalah bahwa diet ini sangat ketat dan mungkin akan sulit untuk di ikuti. Juga, ketiadaan lemak bisa mengarah pada tidak tercukupinya fatty acid-fatty acid yang penting," kata Kimball.

Kemungkinan kelemahan lain yaitu:

• Perencanaan ini mungkin kurang dalam vitamin D, E, dan B12.
• Makanan-makanan tinggi serat mungkin bisa mengakibatkan gangguan pencernaan pada sebagian orang.
• Ketiadaan gula, garam, dan lemak bisa membuat diet ini terlalu membosankan bagi sebagian orang.
• Diet ini mungkin menurunkan kolesterol baik anda.

Pritikin Principle: Efek-efek Jangka Panjang dan Jangka Pendek

Daniel mengatakan bahwa mengadopsi perubahan-perubahan diet yang dianjurkan oleh Pritikin Principle itu tentu akan menyebabkan peningkatan-peningkatan dalam jangka pendek bagi orang-orang yang beralih dari diet standard Amerika.

“Tapi dalam jangka panjang, diet-diet yang sangat rendah lemak bisa menimbulkan banyak masalah, belum lagi mengenai fakta bahwa sebagian besar orang tidak bisa terus mematuhinya. Mereka dengan kemauan yang kuat untuk tetap mematuhinya itu kemungkinan besar akan mengembangkan berbagai gangguan kesehatan antara lain, rendah energi, tidak bisa berkonsentrasi, depresi, melemahnya sistem immune, dan bahkan penambahan berat badan," Daniel memperingatkan.

Kimball mengatakan, "Sama seperti sebagian besar perencanaan diet, ada beberapa hal bagus yang bisa diambil dari Pritikin Principle, tapi tidak ada yang bisa menggantikan kebutuhan untuk mendidik diri dan membuat pilihan-pilihan yang baik yang bisa anda ikuti untuk jangka waktu yang lama."