Menurut Brown Fat Revolution Diet, lemak itu sebenarnya sahabat anda, dan anda memerlukannya agar kulit wajah terlihat lebih muda serta membuat tubuh terlihat lebih ramping dan kencang.

Tapi buku ini juga mengatakan bahwa tidak semua lemak itu sama. Menurut penulis buku ini, James Lyons, MD, seorang ahli bedah plastik, yellow fat atau lemak kuninglah yang membuat kita tampak tua dan berkeriput.

Sedangkan brown fat atau lemak coklat, akan membuat kulit kita jadi tampak lebih halus, dan benar-benar bisa membantu anda menurunkan berat badan.

Apa perbedaannya?

Yellow fat atau lemak kuning, yang biasa kita sebut sebagai lemak tubuh, berfungsi sebagai simpanan atau kalori cadangan. Sedangkan brown fat, yang jumlahnya lebih sedikit, berfungsi untuk membakar kalori dan menghasilkan panas.

Bayi dan anak-anak punya proporsi brown fat yang relatif lebih tinggi, itu untuk menjaga agar tubuh mereka tetap hangat. Namun seiring perkembangan usianya, brown fat ini semakin berkurang.

Menurut Lyons, program diet Brown Fat Revolution ini tidak sama dengan program diet lainnya, karena di design secara khusus untuk membantu meningkatkan metabolisme, menyingkirkan lemak, dan menggantinya dengan brown fat yang lebih menyehatkan.

Lyons percaya bahwa meningkatkan brown fat itu jauh lebih penting dari pada sekedar menurunkan berat badan. Namun, lanjutnya, anda bisa tetap berharap untuk berhasil menurunkan berat badan jika mengikuti program diet ini.

"Selama bertahun-tahun, saya bekerja sebagai seorang ahli bedah plastik untuk mencari lemak yang berada di bawah kulit, dan telah melihat bagaimana program diet ini bisa mengubah lemak, memperbarui penampilan anda, dan meningkatkan peluang anda untuk menurunkan berat badan," kata Lyons.

Buku ini, yang target utamanya adalah para wanita, merekomendasikan menu diet selama 4 minggu yang berubah-ubah, dari hari-hari penuh karbohidrat menjadi hari-hari penuh protein, dan sebaliknya.

Selain itu, buku diet ini juga merekomendasikan anda untuk berolah raga selama 20 menit per hari, yang difokuskan untuk memperkuat otot-otot inti.

Apa saja yang boleh dimakan dalam program diet ini?

Prinsip dasar yang digunakan oleh program diet The Brown Fat Revolution ini adalah:

• Makan 6 kali per hari untuk mempertahankan metabolisme tubuh pada tingkat tinggi.
• Memutar-mutar "hari-hari karbohidrat" dan "hari-hari protein." Pada hari-hari protein, anda akan memakan protein, susu rendah lemak, dan sayuran yang tidak mengandung karbohidrat, buah rendah karbohidrat, dan lemak sehat. Sedangkan pada hari-hari karbohidrat, anda dianjurkan untuk makan nasi, sayuran dan buah yang banyak mengandung karbohidrat, ditambah sedikit protein.
• Gunakan glycemic index untuk memilih karbohidrat terbaik yang kaya serat, misalnya buah, sayuran, gandum, dan legumes.
• Sumber-sumber protein antara lain daging rendah lemak, ayam, seafood, telur, kedele, dan susu rendah lemak.
• Makan sebelum dan sesudah berolah raga.
• Makanlah makanan yang bervariasi.
• Perhatikan porsi makan.
• Banyak-banyak minum air putih.
• Satu hari dalam seminggu, anda bisa menikmati "hari bebas" dimana anda diperbolehkan untuk makan apapun yang disukai, dengan jumlah kalori maksimal 2.000.

Contoh menu diet dari "protein day" antara lain:

1. Sarapan: 1 porsi protein, 1 porsi karbohidrat, kopi
2. Cemilan: 1 porsi karbohidrat, 1 porsi buah
3. Makan siang: 1 porsi protein, 2 porsi sayuran
4. Cemilan: 1 porsi buah
5. Makan malam: 1 porsi protein, 2 porsi sayuran
6. Cemilan: 1 porsi protein, dengan atau tanpa buah

Contoh menu diet dari "carb day" akan sama dengan protein day, tapi dengan tambahan karbohidrat saat makan ke 3 dan 5.

Segelas kopi di pagi hari diperbolehkan. Tapi peserta diet dianjurkan untuk menjauhi jenis makanan yang sudah diproses, mengandung pemanis, pewarna, dan pengawet buatan. Buku ini juga merekomendasikan untuk mengkonsumsi supplement multivitamin atau mineral.

Bagaimana cara kerja program diet ini?

Teknik dari memutar-mutar hari karbohidrat dan protein, ditujukan untuk mengontrol kadar gula dalam darah, sehingga mencegah yellow fat untuk menumpuk, kata Lyons.

"Saat anda makan karbohidrat yang kaya akan serat dan mempunyai nilai glycemic index yang rendah, maka kadar insulin akan terkontrol serta mencegah anda untuk makan berlebihan, yang nantinya akan mengurangi cadangan yellow fat dan meningkatkan brown fat," kata Lyons.

Lyons mengatakan bahwa wanita umumnya akan merasa lebih berenergi dan merasa kenyang lebih lama jika mengikuti menu diet ini. Dia juga mengatakan bahwa anda bisa berharap untuk berhasil menurunkan berat badan sebanyak 10-12 pound dan mengecilkan pinggang serta lengan anda dalam 4 minggu.

Dia mengatakan buku ini juga menjelaskan tentang program latihan yang akan membantu pembentukan otot, mempercepat metabolisme, dan mengubah yellow fat menjadi brown fat.

Meski Lyons mengatakan bahwa menu dari program diet ini bisa diterapkan untuk seumur hidup, namun buku diet ini tidak menyertakan menu maintenance secara spesifik.

Apa pendapat para ahli?

Connie Diekman, MEd, RD, direktur nutrisi dari Washington University dan mantan president dari American Dietetic Association memberikan acungan jempol untuk menu latihan yang terdapat di dalam program diet ini.

"Olahraga itu sangat penting, dan memberikan penekanan pada penguatan otot inti, menu diet, gambar dan tips-tips motivasional, adalah kelebihan dari buku diet ini," katanya.

Namun, dia menganggap bahwa menu diet ini sulit untuk dipertahankan.

Dia memperkirakan bahwa menu makanannya menyediakan sekita 1.200 - 1.500 kalori per hari. Dia juga mencatat bahwa penekanan pada makanan yang sehat sangat tinggi dalam serat dan rendah dalam lemak.

Namun dia mengatakan, "hanya ada sedikit perbedaan antara "carb" dan "protein" days, dan kedua hari tersebut, porsi untuk karbohidratnya kurang.

"Tergantung dari level aktivitas anda, wanita umumnya membutuhkan 100-120 gram karbohidrat per hari, dan jika anda mengikuti jumlah porsi yang direkomendasi program diet ini, maka anda mungkin akan mengalami kekurangan karbohidrat," katanya.

Dia mengatakan bahwa seseorang yang menjalani diet ini mungkin akan lebih membutuhkan supplement dibanding multivitamin atau mineral, tergantung dari apakah makanan pilihan mereka menyertakan sumber kalsium dan zat besi.

Dia juga mengatakan, cemilan yang diikuti dengan berolah raga seharusnya selalu disertakan ke dalam "carb" dan "protein" days untuk mengisi tenaga, namun program diet ini hanya menspesifikasikan karbohidrat.

Kesimpulannya?

Bagi para wanita yang lebih suka mensyukuri proses penuaan tanpa merasa perlu untuk melakukan operasi plastik, maka mungkin akan merasa bahwa program diet The Brown Fat Revolution ini bisa membantu mereka untuk menyertakan fitness ke dalam kehidupan mereka yang sibuk, serta membantu meningkatkan penampilannya.

Wanita berusia pertengahan yang merasa kesulitan untuk menurunkan berat badannya, akan mendapatkan manfaat dari program diet ini yang menyertakan latihan untuk memperkuat otot-otot inti.

Beberapa penelitian telah mencatat manfaat dari brown fat. Namun masih belum ada bukti ilmiah yang cukup untuk mendukung pendapat bahwa memutar-mutar hari karbohidrat dan protein itu bisa meningkatkan manfaat ini, mempercepat metabolisme, dan mempercepat proses penurunan berat badan.

Pemutaran nutrisi dan dampaknya terhadap brown fat juga masih perlu diteliti lebih lanjut.

Jika anda sedang mencari sebuah program latihan, maka buku ini bisa menjadi petunjuk yang bermanfaat. Tapi jika anda membutuhkan menu diet yang berkelanjutan untuk membantu menurunkan berat badan dan mempertahankannya, berarti mungkin anda masih harus terus mencari.