Program diet ini sebenarnya di dasari oleh raw food (makanan mentah) diet yang dipolerkan oleh Dr. Dean Ornish and Dr. John McDougall, namun dengan versi yang berbeda, yaitu rendah akan lemak.

Program diet ini dirancang oleh Dr. Douglas Graham, seorang atlit profesional yang telah menerapkan prinsip-prinsip diet ini selama lebih dari 30 tahun.

Selain atlit, Graham juga bertindak sebagai penasehat diet untuk para atlit dan selebritis kelas dunia, misalnya Martina Navratilova dan Demi Moore.

Graham mengusulkan bahwa rasio yang ideal dari pola makan yang sehat itu adalah 80% karbohidrat, 10% protein, dan 10% lemak.

Menurut Graham, low fat vegan diet lain umumnya hanya bergantung pada karbohidrat yang dimasak misalnya nasi, roti dan kentang sebagai sumber utama kalori.

Sumber karbohidrat seperti itu rendah nutirisinya, dan karena rasanya yang hambar, kita biasanya menambahkan gula, garam, dan lemak yang bisa merusak manfaat yang diberikannya terhadap kesehatan.

Graham mengatasi masalah ini dengan cara memodifikasi program dietnya ini agar bergantung sepenuhnya pada makanan mentah dengan buah-buahan sebagai pondasi dari diet.

Dia menyatakan bahwa buah-buahan itu adalah makanan yang ideal bagi manusia dan mensupport klaimnya ini dengan berbagai bukti ilmiah dan pendapat para ahli.

Para peserta diet ini didorong untuk menggunakan metode "mono meal of fruit" dimana satu jenis buah dimakan dalam kuantitas yang besar. Sebagai contoh, sarapan anda mungkin akan terdiri dari 4 pound watermelon.

Graham menjelaskan bahwa memakan buah dalam porsi yang besar itu penting agar bisa cukup mendapat kalori, yang sangat diperlukan untuk bisa bertahan dalam diet ini.

Graham juga menganjurkan peserta program diet ini untuk mengkonsumsi sekitar 1 pound sayuran hijau setiap hari, misalnya selada, bayam, dan seledri.

Makanan-makanan yang banyak mengandung lemak misalnya avocado dan kacang-kacangan secara umum dibatasi dalam porsi yang kecil.

Meski diet adalah pondasi dari program ini, namun Graham menekankan pentingnya untuk mengubah faktor-faktor gaya hidup lainnya, misalnya olahraga, sinar matahari, tidur yang cukup, dan keseimbangan emosional.

Makanan apa saja yang direkomendasikan oleh program diet ini?

Buah, sayuran, alpukat, kacang-kacangan dan biji-bijian mentah, kelapa muda.

Contoh menu diet

Breakfast

• 3 lbs belewa

Makan siang

• 1 lb pisang
• 1 lb mangga

Makan malam

• Course 1 -1 lb apricots
• Course 2 - Orange Pepper Tomato Soup
• Course 3 - Heirloom Avocado Salad

Jenis olahraga apa yang direkomendasikan oleh program diet ini?

Berolahraga secara teratur adalah aspek penting dari program diet ini. Graham menganjurkan peserta diet ini untuk berlatih erobik setiap hari dan melatih kekuatan otot tiga kali seminggu.

Graham menyatakan bahwa jika anda tidak mau berolahraga secara teratur, berarti sebaiknya anda tidak usah mengikuti program diet ini.

Apa saja kelebihan dari program diet ini?

• Banyak atlit yang melaporkan peningkatan performa setelah mengikuti diet ini.
• Bagus untuk mereka yang menyukai buah-buahan.
• Diet rendah lemak dihubungkan dengan berkurangnya resiko untuk terkena penyakit jantung dan diabetes.
• Banyak mengandung nutrisi dibanding diet vegan yang menyertakan makanan yang dimasak.
• Mendorong anda untuk banyak makan buah dan sayuran.
• Mendorong gaya hidup yang aktif secara fisik.
• Memberikan berbagai petunjuk tentang cara mengubah gaya hidup agar bisa menjalani program ini secara penuh.
• Bermanfaat sebagai diet jangka pendek untuk detox.
• Menu makanannya bisa dipersiapkan dengan mudah.

Apa saja kelemahan dari program diet ini?

• Sangat ketat. Sulit untuk makan diluar dan dalam situasi sosial.
• Mengharuskan anda untuk melakukan perubahan total terhadap pola makan.
• Banyak orang yang mungkin tidak bisa menikmati cara makan seperti ini.
• Sebagian orang mungkin akan sulit untuk terus mengikuti panduan olahraga yang direkomendasikan.
• Anda akan mengalami gejala-gejala detox dalam tahap awal terutama jika sudah terbiasa mengkonsumsi kafein dan alcohol.
• Beresiko untuk kekurangan nutrisi terutama jika jumlah porsi sayuran hijau tidak cukup.
• Mungkin terlalu rendah dalam protein, essential fatty acids, dan mineral, termasuk zinc dan selenium.
• Mungkin mengharuskan anda untuk mengkonsumsi supplemen vitamin B12.

Jadi kesimpulannnya?

Program diet 80 10 10 ini menggunakan metode yang ekstrem untuk mengubah pola makan, yang mungkin tidak semua orang akan cocok.

Diet ini mungkin akan lebih cocok untuk mereka yang punya berkomitment kuat, misalnya para atlit profesional, atau mereka yang punya target spesifik untuk dicapai melalui program diet ini.

Graham telah banyak memperbaiki kekurang nutrisi dari low fat vegan diet lain, dan jumlah vitamin serta mineral dalam program diet ini jauh lebih tinggi karena banyak sekali menyertakan buah dan sayuran hijau.

Namun, banyak orang yang mengalami masalah saat mengikuti raw vegan diet, dan mungkin akan sulit untuk mendapat kesehatan yang optimal tanpa bimbingan atau pengawasan dari seorang ahli kesehatan yang sudah berpengalaman dengan diet seperti ini.